《表1 茄子农药残留去除正交试验》

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《茄果类蔬菜中有机氯类农药残留的超声波清洗条件优化》

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从表1可以看出，通过正交试验，得到超声波清洗茄子中百菌清的去除率以处理6最高，为96.2%，说明最佳超声波清洗条件为A2B2C2，即超声波功率为500 W、清洗时间5 min、清洗温度10℃。对正交试验各因素进行极差分析，得到3因素对茄子中农药残留去除率影响由大到小为超声波功率、清洗时间、清洗温度。