《表3 第二季度采样的监测结果》

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《2018年昆明市某工厂花生酱和芝麻酱加工过程中卫生状况调查》

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如表3，生产用水的菌落总数的检出率是100%（6/6）、大肠菌群的检出率是100%（6/6）；花生/芝麻及辅料中菌落总数的检出率是100%（12/12）、大肠菌群的检出率是50%（6/12）、霉菌的检出率是66.7%（8/12）；中间产品和终产品的菌落总数的检出率是100%（10/10），其中1个中间样品中检出了英诺克李斯特氏菌；环境中检出了2株单增李斯特氏菌、肠杆菌科的检出率是69.2%（9/13）；人员中李斯特氏菌的检出率是25%（3/12），其中1株是单增李斯特氏菌和2株英诺克李斯特氏菌，同时，人员中肠杆菌科的检出率是91.7%（11/12）；仪器设备中的肠杆菌科的检出率是88.9%（8/9）；包装中肠杆菌科的检出率是50%（1/2）；漂洗原料的水中菌落总数和肠杆菌科的检出率是100%（4/4）。