《表1 中国星级饭店统计公报数据摘录》

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《饭店大学生员工流失的原因与对策分析》

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（3）行业整体盈利水平低，生产率水平低下。根据中国星级饭店统计公报显示：2015-2017年，全国星级饭店的利润总额分别为-14.26、4.71、72.47亿元（表1） ，2018年的利润总额预计与2017年持平。全行业的盈利能力差、生产效率低下，导致员工的工资水平低下，星级饭店不会在人力资源开发、人才培养、员工归属感等方面花大价钱投入。这些决定了行业的吸引力低，人才流失。