《表2 煮沸过程工艺参数》

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《一种暖性原浆啤酒的酿制》

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过滤完成后对麦汁进行加热煮沸，煮沸时间90～110 min[14]；酒花采用3次添加法，添加量为麦汁总量0.05%，沸腾后5 min加入30 g苦花；煮沸约50 min时，再加入30 g苦花；沸终前5 min加入40 g香花；100 min后停止加热，回旋沉淀约20 min后开始冷却。