《表2-3藏茶真菌显微镜观察结果》

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《四川藏茶渥堆过程中主要真菌的分离及初步鉴定》

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由表2-3可知:黑色真菌菌落菌丝有横隔，为多细胞菌丝，菌丝顶端膨大形成球状孢子囊，内生分生孢子，据此可确定该真菌为曲霉属的黑曲霉，符合黑茶渥堆发酵的原理，乳白色真菌菌落菌丝无横隔，为单细胞多核菌丝，菌丝末端形成较多椭圆状内生孢子，由于在其他黑茶微生物发酵的研究中未见对该真菌的报道，仅从菌落特征很难确定该真菌的种属，需利用分子生物学技术进行进一步鉴定。