《表1 沙棘果和沙棘叶中的黄酮类化合物》

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《沙棘果与沙棘叶化学成分及其差异的研究进展》

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沙棘果和沙棘叶中均富含黄酮类化合物，就含量来说，沙棘叶高于沙棘果。有研究表明，鲜果每100 g中总黄酮含量为854 mg，干叶为3 888 mg；中国学者的研究表明鲜果每100 g中总黄酮含量为354 mg，干叶为876 mg[5]。邢金香等[6]对中国沙棘不同部位的黄酮含量进行测定，发现沙棘叶、果肉、全果渣、果皮、籽中的总黄酮分别为2.24%，0.95%，0.89%，0.51%，0.31%，可见沙棘叶的总黄酮含量是最高的。就黄酮种类来说，沙棘果55种，沙棘叶41种。黄酮类化合物在沙棘叶和沙棘果中多以黄酮苷元和黄酮苷的形式存在，大体可以分为7类:黄酮醇类（flavonols，Ⅰ），黄酮类（flavones，Ⅱ），二氢黄酮类（flawanonols，Ⅲ），黄烷醇类（儿茶素，catchin，Ⅳ），白花青素类（leucocyanidin，Ⅴ），查耳酮类（chalcones，Ⅵ），花青素类（anthocyanidin，Ⅶ）。其中沙棘果和沙棘叶共同含有的黄酮苷元为芦丁、山柰酚、槲皮素、杨梅素和芹菜素等，共同含有的黄酮苷为山柰酚-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3-O-β-D-芸香糖苷、异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖-7-O-α-L-鼠李糖苷等。二者所含黄酮醇、黄酮、二氢黄酮母核及黄烷醇结构见图1，差异见表1。