《表2 微生物预消化处理过程常用的菌种》

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《饲料预消化技术的研究进展》

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微生物发酵饲料不仅使部分抗营养因子分解，而且可以把饲料中大分子营养物质分解为大量易于消化的小分子物质[33]，还能产生特殊的香味，提高畜禽的采食量。另外，发酵饲料中含有大量的益生菌[34]，可以维持畜禽肠道菌群平衡，促进肠道分泌免疫球蛋白，进而增强机体免疫功能[35]；如微生物发酵可以降低豆粕中的胰蛋白酶抑制因子和植酸的含量[36-37]。如表2所示，目前常用乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌和霉菌这几种菌按照不同的比例对饲料原料或全价饲料进行微生物发酵预消化处理，消除饲料中有毒有害物质和大部分抗营养因子，改善饲料的适口性，增加饲料中菌体蛋白质的含量，降低饲料中粗纤维的含量，增加饲料中粗蛋白质的含量。如表1所示，Ashayerizadeh等[10]的研究结果表明，微生物发酵可以显著提高菜籽粕中粗蛋白质的含量，同时显著降低菜籽粕中粗纤维的含量；总之，利用生物预消化技术来处理饲料会降低饲料中抗营养因子的含量，改变饲料的可消化性和营养价值，提高饲料的利用率。