《表1 正交因素及水平表》
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《梅鱼内脏酶解液美拉德反应工艺优化及挥发性物质分析》
在上述单因素实验的基础上，以感官评分作为考察指标，对pH、温度、时间和糖混合比例采用四因素三水平正交表对反应条件进一步优化，其因素水平表如表1。
| 图表编号 | XD0057366200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.15 |
| 作者 | 徐静馨、陈静、唐琪、邓尚贵 |
| 绘制单位 | 浙江海洋大学食品与医药学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
