《表4 正交试验结果与分析》

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《青稞-绿豆格瓦斯的制备及其抗氧化活性研究》

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注:A为原料比（青稞∶绿豆），B为发酵时间，C为菌种添加量，D为发酵温度。

在单因素实验的基础上，选择原料比、发酵时间、菌剂添加量和发酵温度4种因素，设计L9（34）正交试验对发酵工艺进行进一步地优化，试验因素与水平见表3，正交试验结果见表4。