《表3 食物系统的线性认知到系统认知》

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《食物系统认知进展及其地理学研究范式探讨》

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食物系统视角下，食物安全作为一种结果，是由多个领域中的一系列复杂的相互作用所产生。在社会和政治力量的推动下，各领域的学者多年来一直在推广食物系统概念，提出了食物系统的研究框架，主要包括食物链（food chain）、食物循环（life cycle）、食物网（food webs）和食物环境模型（food context），如表3所示。其中食物链模型将食物系统描述为食物从生产、加工、运输到消费的线性过程，重点是食物产量和食物流动；食物循环模型在此基础上，将食物系统表述为食物从生产到消费，同时把废弃物处理纳入每一个环节；食物网模型更多地强调食物系统内部多种多样和变化的关系，包括不同环节/接点、不同行动者的关系；食物环境模型则从生态学和系统论的视角来关注食物系统与环境的关系，以及系统与环境物质、能量和信息交换的输入和输出。这也清晰地反映了食物系统从线性认知到系统认知的过程（Sobal et al，1998），显示出认知范围的扩大和认知程度的加深。