《表3 1吨鲜果价格与相应产品价格的比较单位：元》

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《价值链视域下福建油茶产业升级路径的研究》

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数据来源：2017年笔者调研数据

2017年鲜果成本约4400元/t，压榨出油率约6%，茶籽油售价约160元/kg，按惯例以茶枯抵加工费，利润可达5200元/t。茶枯浸出油率约4%，浸出油售价约80元/kg，利润可达3200元/t；可提取15%的茶皂素，65%纯度的茶皂素约30000元/t，价值4500元，如能提取更高纯度的茶皂素，则价格更高；种海鲜菇产值达4000元/t，1公斤产1.6公斤的菌渣可用于制造有机肥，有机肥价格1000元/t，有机肥料价值750元/t，如果加上生产作为化妆品和药品的精油，利润可翻一番以上，达5200元以上（见表3）。如果仅生产食用油，利润约5200元，深加工的附加值可达17650元以上，相当于食用油利润的339.42%。