《表1 L934正交试验因素水平》

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《羧甲基纤维素复合涂膜对油豆角保鲜效果的影响》

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单因素试验中CMC最佳涂膜浓度为0.6%～0.8%，薇菜多糖最佳涂膜浓度为0.6～1.0 g·L-1，茶多酚最佳涂膜浓度为150～200 mg·kg-1。对添加CMC浓度、薇菜多糖浓度、茶多酚浓度作3因素3水平（L934）正交试验，见表1。油豆角涂膜处理晾干后，放入（10±1）℃保鲜柜中贮藏，所有处理均重复3次。目标值为感官评分Y，采摘后立即测定1次初样，之后每4 d测定1次，共测定6次。各指标评价指数为贮藏20 d后测定值。