《表2 三种方法提取的肉桂油组成分析Table 2 Composition analysis of cinnamon oils extracted by three methods》

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《三种不同方法提取肉桂油的抗菌活性比较》

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注:“–”表示该物质未被检出。Note:‘–’indicates not detected.

由表2可知，水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法提取肉桂油分别鉴定出10、20、27种组分，总相对百分含量分别为99.959%、99.525%、96.685%，三种提取物中共有组分有9种，分别为庚烷、甲苯、反式肉桂醛、α-荜澄茄油烯、3-（2-甲氧基苯基）-2-丙烯醛、（1α，4aα，8aα）-1，2，3，4，4a，5，6，8a-四氢-7-甲基-4-亚甲基-1-（1-甲基乙基）萘、（1α，4aα，8aα）-1，2，4a，5，6，8a-六氢-4，7-二甲基-1-（1-甲基乙基）萘、（1S-顺式）-1，2，3，4-四氢-1，6-二甲基-4-（1-甲基乙基）萘、1，2，3，4，4a-7-六氢-1，6-二甲基-4-（1-甲基乙基）萘。水蒸气蒸馏法得到的肉桂油中化合物类型有:烷烃（1种）、芳香烃（1种）、醛（2种）、倍半萜（6种）；索氏提取化合物类型有:烷烃（5种）、芳香烃（4种）、酯类（3种）、醛类（2种）、醚类（1种）、倍半萜类（5种）；超声波提取化合物类型有:烷烃（8种）、芳香烃（1种）、酯类（3种）、醛类（2种）、醚类（1种）、倍半萜类（12种），索氏提取和超声波提取物均含有酯类和醚类，而水蒸气蒸馏提取物中没有发现这两类化合物，这可能是因为水蒸气蒸馏主要是分子量小的挥发性成分被带出，而分子量较大的组分（如酯类、醚类）不容易被水蒸气带出，但可以被有机溶剂萃取，本文得到的水蒸气蒸馏、索氏提取和超声波法提取肉桂油的化学成分类型与张文焕等[20]和Wang等[21]的研究结果基本一致，但成分含量有区别，这可能与萃取条件不同有关。此外，三种提取物中最主要成分均为反式肉桂醛，含量分别为89.928%（HD）、60.934%（SE）、37.857%（UE），这一结果与Zamindar等[22]（HD含量83.51%）、刘红星等[7]（SE含量53.11%）、郭娟等[10]（UE含量45.24%）的研究结果基本一致。反式肉桂醛已经被美国食品药品监督管理局（FDA）批准作为安全的食品添加剂允许使用，并具有较强的杀菌作用。