《表1 Z学院病例发病与食物关联的单因素分析》

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《一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病事件调查》

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注:a表示采用校正公式计算。

Z学院第三食堂与该校其他食堂使用同一管网的市政供水，食品加工前24 h无停水现象，其他食堂就餐者中未发现病例，排除供水引起的食源性疾病。9月16日19:00，参与军训的124名教官和5名教师在Z学院第三食堂就餐，共设13桌，每桌10人左右。13桌食谱相同，每桌28份菜品:6份冷菜、14份热菜、2份点心、3份酒水饮料和3份水果。除此外，25例病例无其他时间或地方共同就餐史，且未参加该餐次的教师和学生均未发病，结合发病潜伏期，推断9月16日晚餐为可疑餐次。随机抽取27名9月16日晚食用过Z学院第三食堂食物而未发病者作为对照，分析可疑食物，发现食用东坡肉或白斩鸡与本次发病存在统计学关联（P<0.05）；进一步叉生分析显示，同时食用东坡肉和白斩鸡与本次发病存在统计学关联（P<0.05）。见表1和表2。