《表3 Fr.1～Fr.12的最小抑菌浓度及最小杀菌浓度》

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《淡豆豉抗菌活性及化学成分分析》

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注:-表示没有抑菌及杀菌作用。

淡豆豉80%乙醇提取物各萃取部分的最小抑菌浓度（MIC）及最小杀菌浓度（MBC）结果分别见表1，2，阿奇霉素作为阳性对照。抗菌结果表明，5个部分中，整体上乙酸乙酯层抑菌及杀菌浓度最低，效果最好。正丁醇层及石油醚层次之。水层及水提物对所选用的菌株则均没有抑菌及杀菌作用。因此确定淡豆豉抗菌有效部位为80%乙醇总提取物的乙酸乙酯萃取部分。该有效部分对呼吸道致病菌及其他常见致病菌有较强的抗菌活性。选用金黄色葡萄球菌对Fr.1～Fr.12这12个组分进行活性追踪，见表3。结果表明Fr.1，Fr.2，Fr.5，Fr.6，Fr.7，Fr.8，Fr.9，Fr.11共8个部分抗菌活性相对较强。继续对以上8个抗菌活性较强的组分进行系统的化学成分分离。