《表5 胆固醇及COPs稳定性试验结果》

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《液态乳中胆固醇、7-脱氢胆固醇及25-羟基胆固醇的同步测定方法》

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结果见表6，牛奶中胆固醇的含量平均值为13.085 mg/100 g，RSD为1.105%，RSD<3%，该试验结果表明本方法的重现性较好。7-脱氢胆固醇含量平均值为1.133 mg/100 g，RSD为1.446，RSD<3%，25-羟基胆固醇含量平均值为0.885 mg/100 g，RSD为5.284，RSD>3%，结果表明该方法测定胆固醇氧化物的重现性较胆固醇的差，分析原因主要由于样品中的含量太低，存在一定的差异性。