《表2 中国鱼类产品的行业标准Tab.2 Chinese industrial standards for fish products》

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《中美鱼类产品限量标准对比分析》

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中国鱼类产品的技术法规和标准基本覆盖了从鱼塘至餐桌的各个环节，涉及产品质量、加工技术规范、检验规程及检测方法等，实施自源头开始的全面监管，在提高产品质量、加强行业监督及市场监控以及维护公平贸易等方面发挥了巨大的作用。中国涉及鱼类产品的国家标准共19项（表1），行业标准共27项（表2）。目前，国家标准和行业标准尚存在重复交叉的遗留问题，例如，GB/T27988—2011和SC/T 3038—2006《咸鱼加工技术规范》、GB/T 35375—2017和SC/T 3109—1988《冻银鱼》、GB/T 36187—2018和SC/T 3702—2014《冷冻鱼糜》，既有国家标准也有行业标准，建议整合避免标准的重复交叉。