《表1 生物表面活性剂的类型》

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《石油降解菌产生物表面活性剂的研究进展》

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生物表面活性剂是一类由细菌、真菌和酵母产生的具有严格亲水和疏水基团的细胞外表面活性物质，大部分微生物产生的表面活性剂是复杂的分子，具有不同结构。主要包括糖脂、脂肽、多糖蛋白复合物、脂肪酸和磷脂等（表1）。生物表面活性剂表面性能优良，可降低溶剂表面张力和界面能量，稳定乳化液增加泡沫，具有渗透、湿润、乳化、增溶、发泡、消泡、洗涤和去污等表面性能，热稳定性和化学稳定性较好。