《表2 不同产品类型橙汁加工单元操作》

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《加工条件对橙汁香气物质的影响》

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注:√表示橙汁产品包含加工操作。

基于加工工艺的不同，现有橙汁产品主要分为三类（见表2）:冷冻浓缩橙汁（frozen concentrated orange juice，FCOJ）、浓缩还原橙汁（reconstituted from concentrate，RFC）和非浓缩还原橙汁（not from concentrate，NFC）。世界橙汁的主流产品是传统的冷冻浓缩橙汁和新兴的非浓缩还原橙汁。NFC正在稳步发展，2009年增速为25.6%，2015年达28.9%。中国年产NFC橙汁3万t左右，美国NFC橙汁消费量占橙汁市场50%以上[1]。