《表5 样品含量测定结果 (mg/kg, n=2)》

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《电感耦合等离子体质谱同时测定螺旋藻保健品中16种元素含量》

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按照本方法对市场上9个品牌12批次螺旋藻保健品中矿物元素含量进行了分析检测，检测结果见表5。根据检测结果可以看出螺旋藻保健品富含多种矿物元素，但对于不同的螺旋藻保健品，其中的各元素含量差异非常显著，这可能与其原料产地、种植过程、加工工艺等有关。其中Zn、Cu、Mn、Fe等微量元素在营养学中存在重要的意义，它们作用于不同酶，在体内的新陈代谢、物质传递中起到重要作用，Se更是由于其抗氧化性，能够保护心血管、降低癌症发病率，在近年来受到中外学者的广泛关注，建议国标中增加对其含量的规范[12-14]。对比GB/T 16919-1997《食用螺旋藻粉》[15]中污染元素As≤0.5 mg/kg、Pb≤2.0 mg/kg、Cd≤0.2 mg/kg的规定，可以看出被检测样品含量均低于国标要求，为合格产品，然而螺旋藻国标中尚未规定Cr含量，在被检测的所有样本中均有Cr检出，考虑到Cr的毒害性，建议国标增加相应的限量指标。