《表1 常用的细胞破碎方法》
酶、蛋白质和高附加值的多不饱和脂肪酸等主要从微生物中获得[13],其中有些目标产物位于细胞内部,需要用到细胞破碎技术。首先将细胞破碎,使胞内产物释放到液相中,然后提纯收集目标产物。细胞破碎是指破坏细胞的细胞壁和细胞膜,使胞内目标产物释放出来。一般细胞的细胞壁比较坚韧,而细胞膜的强度较差,渗透压冲击就可以很容易将其破碎,因此,通常情况下破碎的阻力主要来自细胞壁。所有微生物细胞壁的结构和组成部分不存在差异性,细胞破碎难易程度的差异,主要取决于遗传和环境等影响因素。在细胞破碎时应该注意不同的生化物质,稳定性不同,在破碎过程中应注意避免其发生变性或被细胞内存在的酶水解,而且不同破碎方法严重影响目标产物的最终获得质量[14-16],选择适宜的破碎方法对研究结果有很大影响。细胞破碎的方法有很多种,主要划分为化学破碎法、机械破碎法,以及机械破碎和化学破碎结合法三大类破碎方法。使用机械破碎法时,细胞在压缩力和剪切力作用下而被破坏。机械破碎一般需要使用专用设备,破碎时间短、效率高,破碎充分,破碎后内含物质能得到完全释放,通用性强,成本低,可用于实验室和工业生产[17]。化学破碎是指改变细胞壁或细胞膜的结构,增大细胞内物质的溶解速率,用化学或生化试剂,例如酶;或者用其将细胞壁完全溶解,在渗透压作用下就可以使细胞膜破裂,然后使胞内的目标产物释放。常用的细胞破碎方法见表1。
图表编号 | XD0040911100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.01 |
作者 | 王广交、辛嘉英、崔添玉、陈书明 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室、哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室、山西农业大学动物科技学院、哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室、山西农业大学动物科技学院 |
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