《表1 研究中文献来源基本情况》

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《花鳗鲡必需氨基酸需要量初步研究》

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本次研究纳入近年发表的有关花鳗鲡肌肉必需氨基酸测定结果的7篇文献，及本课题组的测定结果（未发表资料）进行分析，共150个肌肉样本。各文献研究的基本情况见表1。一般情况下，鱼类有10种必需氨基酸，包括苏氨酸（Thr）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、组氨酸（His）、精氨酸（Arg）等；胱氨酸（Cys）、酪氨酸（Tyr）这两种氨基酸又常被称为半必需氨基酸或条件性必需氨基酸，也将Cys和Tyr列入花鳗鲡肌肉的总必需氨基酸[12-13]。