《表2 全脂乳粉在不同温度下的再水化时间》

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《粒径法分析全脂乳粉再水化过程》

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由表2可知，在30、40、50℃水温下分别进行再水化，水温为50℃时，复原时间为30 min，远低于水温为30、40℃时。说明水温越高，全脂乳粉的复原时间越短，在全脂乳粉实际复原过程中可以适当调整水温，以提高全脂乳粉的复原速率，将加工过程控制在合理的时间范围内。