《表1 流动相分离梯度设置》

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《不同乳蛋白组分对牛乳酶凝乳特性的影响》

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用20?μL?2%甲醇和0.1%甲酸混合溶液（体积比1∶9）将冻干的多肽复溶；12 000 r/min离心10 min，取上清上样（夹心法上样），上样体积10?μL；Loading Pump流速350 nL/min，15 min；分离流速350 nL/min，流动相A:0.1%甲酸水溶液；流动相B:0.1%甲酸-乙腈溶液，流动相分离梯度如表1所示；质谱母离子扫描范围为300～1 800 m/z，二级碰撞模式为碰撞诱导解离（collision induced dissociation，CID）。