《表4 富硒朝天椒补硒食用量》

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《叶面喷硒对单生朝天椒性状产量及硒含量的影响》

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富硒蔬菜中硒含量的行业标准为0.02～0.10 mg/kg，中国营养学会推荐硒摄入量的最低限值为50μg/d[6-7]，杨光圻等推荐膳食适宜供给量为50～250μg/d[7]，膳食硒最大安全摄入量为400μg/d[6-8]。据中国营养学会调查，目前我国居民硒的摄入量普遍较低，约为26μg/d[7]，假设通过食用本试验所得的富硒朝天椒以达到推荐摄入量，所需食用量见表4。虽然富硒蔬菜中硒含量的行业标准为0.02～0.10 mg/kg，处理Ⅲ、处理Ⅳ超标，但由于只有食用量达到1 667～1 896 g/d才会达到最大安全值，日常食用量一般不会超过该食用量，因而可以安全食用。