《表2 样品的BOD5值：三种胡椒脱皮方式污水水质指标比较分析》

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《三种胡椒脱皮方式污水水质指标比较分析》

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BOD5代表五日生化需氧量，是水中有机物等需氧污染物质含量的一个综合指标。BOD5值越高说明水中有机污染物质越多，污染越严重[13]。从表2可以看出，胡椒经3种方法脱皮得污水BOD5均明显高于GB 18918-2002中三级水BOD5排放标准（60 mg/L）。3种脱皮污水的BOD5含量差异非常显著（p<0.001），其中A样废水BOD5最高达9.21×103±130.13 mg/L，约为B样废水BOD5 3倍（3.05×103±155.03 mg/L）；而C样污水BOD5尽管最低，为445.54±23.68 mg/L，但仍是GB 18918-2002中三级水BOD5排放标准的7倍以上。胡椒污水污染物来源除胡椒果皮表面附着的污染物、微生物代谢物，还有大量的胡椒果皮成分如糖类、有机酸、皂苷、黄酮、生物碱和酚类等有机物[12]，因而胡椒加工废水污染物成分复杂，必须经处理后才能排放。