《表3 藏猪皮酶解因素与水平表Tab.3 The factors and levels of enzymatic hydrolysis of the Tibet-pigskin》

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《泡椒风味藏猪皮制备工艺研究》


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通过对影响酶解工艺的主要工艺条件:酶解时间、酶解温度、酶浓度、p H进行单因素试验分析后，拟选取三水平四因素L9（34）进行正交实验，详见表3。

图表编号XD0032680900    严禁用于非法目的
绘制时间2019.04.01
作者杨林、刘刚、赵文琴、艾晓莉、王明
绘制单位西藏农牧学院食品科学学院、四川省食品药品检验检测院、西藏农牧学院食品科学学院、四川省食品药品检验检测院、四川省食品药品检验检测院
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