《表5 可追溯信息获取方式偏好的Multinomial Logit模型结果》

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《食品可追溯信息的消费者偏好研究》

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注:上述模型的参照组为“电话或短信”。

食品可追溯信息获取方式的消费者偏好的回归结果如表5所示。与信息内容的两个模型类似，模型4在模型3的个人特征以及家庭特征自变量基础上加入了食品安全感知与关注、可追溯信息认知以及区域因素，模型的参照组为“电话或短信查询”。可以发现，除个人特征与家庭特征以外的因素对消费者的可追溯信息获取方式偏好均无显著影响，可见信息获取方式的消费者偏好主要由消费者的经济资源决定。其中，性别对“网站输入追溯码”影响正向显著，即与“电话或短信查询”相比，男性消费者更加倾向选择“网站输入追溯码”进行查询；年龄对信息获取方式偏好影响显著，且相比“电话或短信查询”，年龄越大的消费者越不偏好其他三种信息获取方式，且从系数上看，更不偏好“手机APP扫码”和“网站输入追溯码”，这可能是由于大年轻人更加容易接受新兴的信息查询方式，如APP扫码查询，而年龄较大的消费者更加偏好传统的“电话或短信查询”方式；从婚姻状况来看，相比“电话或短信查询”，已婚消费者更加倾向选择“网站输入追溯码”和“手机APP扫码”进行信息获取；此外，相比“电话或短信查询”，家庭规模增大将降低选择“追溯查询机”的偏好，家中有小孩将显著减小“网站输入追溯码”的选择概率，而家庭月收入的增加则会显著提升消费者选择其他三种信息获取方式的概率，其中“手机APP扫码”偏好程度最高。