《表2 茭白草不同发酵菌种处理每日温度测定记录 (℃)》

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《茭白草快速发酵菌种筛选试验》

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试验总共13次观察堆温变化情况，温度测定时尽可能测料堆中心温度，结果见表2。由表2可知，处理1料堆平均温度42.7℃，50℃以上的高温3次；处理2料堆平均温度45.3℃，50℃以上的高温4次；处理3料堆平均温度45.9℃，50℃以上的高温4次；处理4料堆平均温度42.2℃，50℃以上的高温2次；处理5料堆平均温度39.7℃，50℃以上的高温2次。发酵平均温度以处理3最高，处理2次之，对照最低。