《表2 实验拍卖中提供的不同类型的信息》

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《食品添加剂信息对消费者风险感知与补偿意愿的影响研究》

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实验共进行了8次，每次实验分为A、B两组。其中，A组先提供橙汁添加剂的正面信息，再提供负面信息，B组提供信息的顺序则相反。实验提供的正面、负面信息见表2。参照Hayes等和Fox等[43，32]的实验程序，每次实验的A组和B组均分别进行9轮报价。其中，A组在第4轮和第7轮报价之前分别向参与者提供橙汁添加剂的正面与负面信息，B组则在第4轮和第7轮报价依次分别向参与者提供负面与正面信息。参与者的出价可以小于或等于零，表示他们认为含有添加剂的橙汁无论是在安全性还是在口感上均不比鲜榨的橙汁差。拍卖实验的具体步骤为如下。第一步，在实验开始前，分配给每位参与者一个号码，让其对号入座，并嘱咐他们相互间不要交流，以免影响拍卖结果的准确性。第二步，为帮助参与者了解随机n价拍卖机制，使用糖果棒进行预实验，并完成控制问题的测试。第三步，在第4轮和第7轮报价之前，以书面形式向参与者提供不同橙汁添加剂类型的信息。第四步，参与者密封递价，填写其用鲜榨橙汁交换含有添加剂的橙汁时愿意接受的最低补偿价格。收集所有参与者的出价，并从低到高进行排序。从2～K中（K表示参与者个数）随机抽取一个数值n，以所有参与者的报价中第n个价格pn为基准价格。报价低于pn的参与者成为获胜者，公布获胜者的号码及其相应的报价。第五步，9轮报价结束后，从1～9轮中随机抽取一轮，作为最后的结算轮数，这一轮对应的获胜者需要用鲜榨的橙汁换取含有添加剂的橙汁并现场喝掉，并获得第n个价格pn对应的补偿价格。