《表6 糖浆打分表格示例》

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《啤酒用糖浆的感官品评方法之初探》

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打分要求:指出A/B/C…几个条件下，哪个条件下的糖浆气味最明显、丰富（除了缺陷气味，还包括糖浆正常的气味），并对该温度下糖浆赋值1分，其他温度下糖浆不得分。

将6个糖浆分别于30℃、60℃、90℃水浴60min后，快速倒入杯中，让10个评委对每个糖浆在3个温度下的液体分别进行品评，指出哪个温度下的糖浆气味最明显、丰富，并对该温度下糖浆赋值1分，其他温度下糖浆不得分。打分按照表6进行（4.2.3—4.2.6均按此表思路打分），并对10个品评人员的结果进行统计。