《表2 苋菜红与硫酸奎宁的荧光量子产率》

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《食用色素苋菜红荧光光谱测定与量子产率的研究》

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荧光物质被激发后所发射的光子数与被激发的光子数的比值被定义为荧光量子产率（Y），通过测量待测物质和参比物质的稀溶液在同一激发波长下的积分荧光强度和对该波长激发光的吸光度，然后按公式计算待测物质的荧光量子产率[13]。公式中，Yu和Ys分别表示待测物质和参比物质的荧光量子产率，Fu和Fs分别表示待测物质和参比物质的积分荧光强度，Au和As分别表示待测物质和参比物质对该波长激发光的吸光度。本实验测得硫酸奎宁和苋菜红在不同激发波长下的荧光量子产率，如表2所示。由表2可知，硫酸奎宁的激发波长在297~360 nm范围内，荧光量子产率变化不大。苋菜红的荧光量子产率随着激发波长的增大，荧光量子产率由0.073增大到0.336。