《表1 常见植物提取物及其主要功效》

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《植物提取物的抗氧化功能》

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植物提取物以植物为原料，经过一系列物理、化学提取过程，得到的由一种或多种天然活性成分组成的植物产品，按化学组成可分为多酚类（如茶多酚）、色素类（如花青素）、生物碱（如甜菜碱）、植物多糖（如黄芪多糖）等。如表1所示，植物提取物多具有抗菌、抗炎症、抗癌等功能，除生物碱外的植物提取物普遍具有抗氧化功能。