《表1 2010年和2016年美国东北和中西部地区传统和有机牧场的收益和成本 (2)》

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《基于成本收益回归模型的美国有机牧场转型经验及启示》

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传统和有机牛奶生产的成本分为饲料成本、运营成本和管理费用三类（见表1）。除了饲料成本，总运营成本包括畜牧管理和药品开支、干草以及废弃物、市场营销开支、客户服务开支、燃料电费、维修费用和营运资本利息等。管理费用包括雇佣劳动力成本、无酬劳动的机会成本、机械设备循环利用的成本、土地机会成本（租金）、税收保险以及一般牧场开销。从数据来看，虽然有机牧场的大部分成本高于传统牧场，但由于有机的管理方式，有机牧场在畜牧管理和药品以及客户服务开支方面具有明显优势。在所有运营成本中，燃料电费和维修费用是主要的开支，而营运资本利息在两种模式下的差别不大。营运资本利息是牧场财务管理中的重要内容，营运资本利息过高会影响管理目标在营运资本管理上的体现。[10]无报酬劳动的机会成本在有机牧场成本中占的比例最大。（1）土地的机会成本指的是土地如果用于其他用途而获得的租金。