《表1 李子提取物化学成分含量表》

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《GC-MS法分析李子提取物中挥发性成分》

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从表1中可知，采用GC-MS法对李子提取物进行分析，共检测出24种挥发性成分，酯类有13种，酸类物质5种，醛类物质3种，酮类物质2种，其中酯类物质占比最高，其中亚油酸乙酯和亚麻酸乙酯具有蜡质味；棕榈酸乙酯能带来轻微的、蜡质的、微甜的香气，这些大分子酯类物质能醇和烟香，调节烟气p H的作用[8]；5-羟甲基糠醛具有咖啡香、烤甜香，可以增加卷烟的烤甜香，改善余味；苹果酸二乙酯呈苹果皮的、果酒味的香韵；2-甲基-2-戊烯酸有浆果样的酸味和甜味，呈草莓样的香气[9]；乳酸乙酯能带来奶油和果香味，以上这些成分构成了李子提取物的主体香韵。李子提取物具有酸甜的、果酒味香气，可添加于食品、饮料、酒类和烟草制品中，可增加果香香韵，在卷烟中添加可增加烟香，降低杂气，改善余味、提升卷烟品质。