《表9.户均粮食产量与储粮数量》

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《农家粮食：储备与安全——以晋浙黔三省为例》

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单位：公斤/人

在供给方面，粮食产量和粮食生产结构是影响农户储粮数量的主要因素。表9展示了不同粮食产量下农户储粮数量的差别。总体而言，粮食生产量越高，农户储粮数量越高。但在浙江，粮食生产量位于2000～4000公斤的农户，储粮数量最多。山西农户在各个产量阶段，储粮下降都较为明显，年产量在4000公斤以上的农户储粮下降最为迅速。贵州的农户中，产粮在1000公斤以内的农户储粮下降幅度最为显著。市场化推进和基础设施完善所带来的交易便利，无疑是产粮大户储粮减少的重要原因。交易的便利使农户可以发挥比较优势，进行专门化生产。本文采用产量最大的粮食品种占总产量之比衡量农户的粮食生产结构。如图5所示，浙江农户粮食生产结构在三省中最为单一且变化幅度小，原因在于浙江户均耕地面积小且市场化程度较高。山西和贵州农户粮食生产结构有明显的单一化倾向，以山西最为明显。玉米在山西和贵州农户的粮食生产中占比最大，水稻也是贵州农户主要种植的作物。就地区来看，浙江农户粮食作物种植品种比较分散。粮食生产的专门化使农户更加依赖市场以满足生活需求，从而减少了家庭储粮数量。