《表7 鸽蛋蛋白明度值L*与鸽蛋组分间数据相关与偏相关分析》

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《不同品种鸽蛋组分、蛋白透明度差异比较及相关性分析》

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注：L*值与蛋黄重、蛋白重、蛋壳重及其比例中任一指标进行数据间偏相关分析时，排除另外两指标干扰；相关系数肩标*表示差异显著P<0.05，肩标**表示差异极显著P<0.01，无肩标表示差异不显著P>0.05。

鸽蛋蛋白明度值L*与鸽蛋组分间数据相关与偏相关分析见表7。结果显示，下表5相关分析表明，鸽蛋白明度值L*与蛋白百分比例在数值上存在显著正相关（P<0.05，R2=0.18），与蛋黄百分比例存在显著负相关（P<0.05，R2=-0.23），与蛋重（R2=0.27）、去壳重（R2=0.27）、蛋白重（R2=0.28）、蛋黄重（R2=0.02）存在极显著（P<0.01）正相关，与蛋壳重和蛋壳百分比例不存在显著性（P>0.05）相关关系。偏相关分析表明，鸽蛋白明度值L*与蛋白重（R2=0.28，排除蛋壳重和蛋黄重）、鸽蛋白明度值L*与去壳蛋重（R2=0.26，剔除蛋壳重）在数值上均呈现出极显著偏相关（P<0.01）关系。鸽蛋蛋白明度值L*同时与去壳重、蛋白重均存在极显著的相关与偏相关关系。