《表4 37种脂肪酸甲酯混合溶液线性方程及相关系数表》

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《不同内标物在乳制品脂肪酸检测中的应用研究》

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样品中的脂肪是以甘油三酯的形式存在，脂肪酸的测定是将其中的甘油三酯在碱性条件下进行皂化和甲酯化，生成脂肪酸甲酯后经气相色谱分析，通过甲酯和脂肪酸的转换系数获得脂肪酸的含量。为了更好的反应实验过程的影响因素，选择了甘油三酯的标准品配制为不同浓度的工作液，分别进行与样品前处理相同的实验操作，酯化后上机测定。结果37种脂肪酸混和标准溶液线性关系较好、R2均大于0.9，混合标准溶液的配制浓度及线性方程、相关系数见表2、表3、表4。