《表3 12号菌株的温度生长情况》

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《1株分离自宋河镇浓香型白酒酒醅的产香细菌鉴定及风味物质分析》

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如表3所示，12号菌株的生长范围为15～50℃，最适生长温度为30～37℃。在20、25℃条件下生长较30℃与37℃时慢，感官判断香味较淡；在30～37℃生长趋势最好，感官判断香味较浓；42℃时生长开始减弱，45℃时生长受到高温抑制，50℃几乎不长。