《表3 连续流动分析法与标准方法比对》

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《流动注射分光光度法测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量》

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采用GB 5009.231—2016《食品安全国家标准水产品中挥发酚残留量测定》与试验方法对含一定含量的挥发酚（以苯酚计）样品测定，检测结果如表3所示，试验方法测定6种样品的峰形图如图2所示。由表3可知，试验方法与标准方法重现性较好，仪器比对差异为2.0%～8.4%。另外，淡水鱼挥发酚残留量比海水鱼低，可能是海水被石油等污染导致挥发酚残留量较高，海水鱼较淡水鱼生活在更下层，污染较为严重，挥发酚残留量浓度较高，与文献[14-16]报道一致。