《表3 氢氧同位素综合鉴别结果》

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《基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别》

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P<0.05鉴别结果为阳，反之为阴。

参照李涛等[19]的方法表达基于以H、O同位素两项指标协同检测桃汁在掺水过程中H、O同位素组成的变化关系。若其中的一项或两项指标同鲜榨桃汁的有显著性差异即可鉴别为阳性样本，两项均与鲜榨桃汁的无显著性差异，则为阴性样本。由表3可知，当地下水样占待测样品总比重为5%时，P（δ2 H)>0.05，无显著性差异，记作阴性样品；当地下水样占待测样品总比重≥10%时，δ2 H差异显著性概率值P<0.05，即此时存在显著性差异，记作阳性样本；而当地下水样占待测样品总比重为5%，10%时，δ18 O差异显著性概率值P>0.05，记作阴性样品；当地下水样占待测样品总比重≥20%时，δ18 O显著性概率P<0.05，较鲜榨桃汁相比存在显著性差异，记作阳性样本。综合鉴定后表明：当鲜榨桃汁中掺加外源地下水样，且地下水占比≥10%时，可利用H、O同位素协同鉴定实现对桃汁的掺水鉴别，与牛丽影等[20]、高敏[21]的方法相比，此方法具有无分馏、回收率高等优势。