《表1 L.plantarum PMO抗生素敏感性测定结果》

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《植物乳杆菌PMO的安全性分析》

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注:抑菌圈直径0 mm，不敏感（R）；<10 mm，低敏感（L）；10～14 mm，中敏感（I）；15～20 mm，高敏度（H）

由于抗生素抗性基因可在食品或肠道内转移，因此用于食品的乳酸菌耐药性评价也已成为安全性评价的首要内容。本研究选择常用的抗生素药敏纸片氟哌酸、头孢拉定、庆大霉素、四环素、氯霉素和红霉素，无菌添加于涂布L.plantarum PMO的MRS平板培养24 h。其抑菌圈大小及对抗生素敏感程度如表1所示。根据《CLSI抗菌药物敏感性试验标准》标准判定，L.plantarum PMO对这些抗生素高度敏感。JIANG等[14]对L.plantarum WLPL04进行抗生素敏感性评价，结果表明WLPL04菌株对红霉素、氯霉素、庆大霉素和阿莫西林等敏感，但对卡那霉素、环丙沙星等具有抗性。SINGH等[15]对婴儿粪便中提取出的罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri菌株进行抗生素敏感性测试，发现菌株对氯霉素、红霉素敏感，但对庆大霉素等具有耐药性。相比而言，L.plantarum PMO安全性较高，应用时需避免与抗生素接触以免失活。