《表6 宁春4号拉伸仪醒发拉伸过程水分状态（T2）及比例（A2）变化》

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《小麦粉面团形成过程水分状态及其比例变化》

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注：同一行不同小写字母表示P<0.05水平上差异显著；同一水分状态或相对含量下，同一列不同大写字母表示加盐与未加盐之间在P<0.05水平上差异显著，下同。

两种小麦粉面团在醒发拉伸过程中，加盐和不加盐处理在同一取样点之间水分状态（T2）和比例（A2）均无显著差异（P<0.05，表6、表7）。