《表4 因变量及自变量基本统计特征》

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《营养视角下的农村居民食用油消费行为及其影响因素分析——以四川农村居民为例》

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(7）购买或消费食用油时考虑的因素。主要包括价格（X15）、营养（X16）、安全（X17）、口味（X18）、产地（X19）、品牌（X20）、习惯（X21）、自产（X22）、其他（X23）。在四川，农村居民最为关注的影响因素是“习惯”，有67户选择，这表明村民在购买食用油时多出于惯性，或者说是忠诚度较高。“自产”关注度也很高，有62户，四川食用油中以菜籽油和动物油为主，自产比率都在1/3以上。选择“口味”的有49户，是第三大因素，四川居民特别注重饮食，尤其是喜爱火锅，川菜也举世闻名，食用油的风味自然也是其关注的重点之一。而该地区居民对“价格”“安全”“营养”等因素关注度较低。