《表1 桃品种资源果实特性》

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《利用电子鼻评价桃果实香气》

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74份供试桃来自江苏省农业科学院国家果树种质南京桃资源圃，桃品种特性见表1。品种多样性较丰富，涵盖了3种果肉颜色（白、黄和红）、5种果实肉质（不溶质、硬溶质、软溶质、绵和硬质）[22-23]。于2019年5月底至8月底上午采摘，采摘后立即带回实验室（温度控制在25℃），每个品种选取完整无损的、成熟度（9成，即果皮底色完全转变）和大小基本一致的9个果实进行测定。