《表5 不同施肥处理对滨海盐碱地水稻品质的影响》

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《缓释肥和无机肥配施对滨海盐碱地水稻生长和食味品质的影响》

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水稻籽粒中的蛋白质含量、直链淀粉含量是稻米营养和蒸煮食味品质的主要影响因素[16]，不同氮肥处理对盐碱地水稻蛋白质含量、直链淀粉含量、食味值的影响见表5。各施肥处理之间经过晾晒处理后，含水量无显著差异。蛋白质含量最高的为T3处理组，较T1处理组高1.4%，较T2、T4处理组高4.3%，较T5处理组高7.4%。表明减少氮素用量的20%，但缓释肥与无机肥配施不能降低水稻的蛋白质含量；在穗期追肥水稻的蛋白质含量会升高；不施用氮素处理组水稻蛋白质含量最低。