《表4 不挥发酸及氨基酸态氮的化学值和预测值结果》

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《老陈醋陈酿过程中不挥发酸和氨基酸态氮的近红外光谱技术分析》

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为进一步验证模型的实际应用性和准确度，选取30个未参与定标的样品，利用定模型扫描该组样品获得预测值，再与经过传统国标法测得的化学值进行一一比对，结果见表4。由表4可知，不挥发酸的误差范围为0.000～0.270g/100m L，平均误差为0.072 g/100 m L，氨基酸态氮的误差范围为0.000～0.040 g/100 m L，平均误差为0.020 g/100 m L。由图1可知，不挥发酸、氨基酸态氮的预测值与化学值之间的相关性，均高于0.900 0，分别为0.979 2、0.945 7，表明该模型的预测能力较好。