《表2 章鱼墨黑色素在不同p H值下的色残率》

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《章鱼墨囊黑色素的提取及理化性质研究》

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章鱼墨黑色素对光照的稳定性如图7所示，高速离心法制备的章鱼墨黑色素经过自然光照射30 min时，色残率为对照组的95.6%，而经过紫外光线照射30 min后，其色残率为对照组的66.7%。此后随着光照时间的延长，在相同的光照时间内，章鱼墨黑色素经过自然光照射后的色残率显著高于紫外光照射的结果，表明高速离心法制备的章鱼墨黑色素耐受自然光照射，而其在紫外光照射下的稳定性较差。