《表2 辛香料提取工艺优化试验设计及结果》

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《辛香料提取液抑菌效果的影响因素及其在湿熟面条保鲜中的应用研究》

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根据单因素试验的结果，选择乙醇浓度（A）、液料比（B）、提取温度（C）和提取时间（D)4个因素，按照正交表L9(34）进行辛香料提取条件的优化试验（见表1）。将抑菌圈直径大小作为指标，以此研究各辛香料提取液抑菌效果的最佳工艺条件。3种辛香料（八角、桂皮和花椒）提取工艺优化试验的设计及结果见表2。