《表4 果胶气凝胶和Ti O2-果胶复合气凝胶的抗菌性能》

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《TiO_2-果胶复合气凝胶的制备及应用》

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抗菌性能是评价食品包装的重要指标之一，因此，研究Ti O2-果胶复合气凝胶的抗菌性能十分必要。果胶是一种亲水的生物基聚合物，因此需要加入Zn2+和乙醇促使高分子链发生交联反应，使果胶在水中稳定。如表4所示为不同Ti O2含量的Ti O2-果胶复合气凝胶的Zn2+含量、Zn2+释放量、溶胀率及不同环境下对大肠杆菌的抗菌率。随着Ti O2纳米颗粒含量的增加，Zn2+的吸收量增加，表明Zn2+不仅与羧基基团相互连接，与Ti O2纳米颗粒也存在相互作用。另外，随着Ti O2纳米颗粒含量的增加，气凝胶的溶胀度降低，这表明增加Ti O2纳米颗粒含量有利于减少气凝胶的水吸收，这可能是由于随着Ti O2纳米颗粒含量的增加，复合气凝胶内部网状结构增加，Zn2+的吸收量增加也抑制了水分子扩散进聚合结构内部。将复合气凝胶浸没在去离子水中24h，测量Zn2+的释放量，结果表明，果胶气凝胶的Zn2+的释放量最大，随着Ti O2纳米颗粒含量的增加，Zn2+的释放量减少，说明Ti O2的加入能够抑制Zn2+的释放。